Iltahelokkiöljy sisältää rasvahappoa nimeltä gammalinoleenihappo, GLA. Gammalinoleenihappo on monityydyttymätön omega-6-rasvahappo, joka on välttämätön, eli rasvahappo, jota keho ei voi tuottaa itse ja joka on siksi saatava ravinnosta tai ravintolisistä.