Ksylitoli (koivusokeri) on helppo, hyvä ja luonnollinen vaihtoehto tavalliselle sokerille. Koivusokeria on käytetty vuosisatojen ajan. 1900-luvun alussa ksylitolia käytettiin luonnollisena makeutusaineena tietyissä tuotteissa, mutta kun keinotekoiset makeutusaineet ja halvemmat vaihtoehdot tulivat markkinoille, unohdettiin ksylitoli melkein kokonaan. HUOM: Liiallisella käytöllä voi olla laksatiivinen vaikutus.