Kupari auttaa ylläpitämään normaalia sidekudosta, energia-aineenvaihduntaa, hermoston toimintaa, hiusten pigmentoitumista, raudankuljeusta kehossa, ihon pigmentoitumista, immuunijärjestelmän toimintaa ja suojaa soluja oksidatiiviselta stressiltä. Kupari on kaikessa ruuassa mutta eniten sitä on naudan- tai lampaanmaksassa, äyriäisissä (erityisesti hummerissa), pähkinöissä (erityisesti parapähkinöissä), siemenissä (erityisesti auringonkukansiemenissä) sekä kaakaossa, avokadossa, vihreissä oliiveissa ja valkosipulissa.